（不是喝不出味道每杯咖啡的味道，而是它沒有具備我記憶中應該的味道）
之前我嘴上總說要追求那一杯的完美
於是努力去瞭解一杯咖啡各種可能不完美存在的因素
在我心中，去瞭解了，就知道怎麼拿捏手上握著的這一杯咖啡
可是拿捏的方式，似乎是狹隘的
或是透露給大家的訊息，也是縮減的
因為從『不完美因素』的標籤出發
所以每一杯咖啡，總是『不夠』
在學習層次，知道『不夠』也許是重要的，那會幫助自己的技術成長
在品味層次，知道『不夠』，還得『超越不夠』，懂得變異之『美』
於是想到如果咖啡館的學弟妹在我的教導之下，真得只懂得挑剔，真得很汗顏。因為自己沒有對『教導』的位置有很大的Sense，加上這段時間是很凝縮地讓大家都快速學會手沖技術。一路走來身上蘊含許多技術之外的重要訊息，並沒有意識到透過教導的動作去傳達，那都是瑣碎片段的感受、知識，一點一滴收集而來的，在這一點一滴的時程，搞咖啡這件事和生活態度兩者共同的千轉百折是密不可分的，也許我會試著說清楚，也許不會。
不會的可能性大，卻希望先讓大家知道其中的蘊涵：刺激要轉為反應，總是有一段長長的路，長到這一路上東掉西拿，反應不出所有中介，也反應不出刺激原樣，尤其在要求速戰速決的條件之下，離『趨近』還總是遠的。
也因此決定把這樣的感想和新學習公開出來，需要的人就瞧瞧吧
也因此決定把這樣的感想和新學習公開出來，需要的人就瞧瞧吧
